TARTE TATIN AUX POMMES SAUVAGES

Pâte brisée

100gr de farine de blé (on peut mélanger avec d'autres farines comme farine de coco ou maïzena)

100gr de beurre

50gr de cassonade (ou sucre de coco)

1 oeuf

1 pincée de sel

un peu d'eau

Garniture

5 belles pommes sauvages

100gr de sucre

50gr de beurre

1/2 càc de cannelle

Dans un saladier, verser les 2 farines avec le sucre de coco et le sel, ajouter ensuite le beurre puis pétrir doucement jusqu’à ce que tous les éléments commencent à se coller entre eux.

Incorporer l’œuf puis pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte bien compacte (ajouter un peu d'eau si nécessaire)
Filmer la pâte puis la disposer au frais au minimum 1 heure avant la préparation de la tarte

Préparer le caramel : déposer le beurre en dés dans une casserole, puis verser par dessus le sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min sans mélanger, le caramel se fait tout seul (attention à ce qu'il ne soit pas amer)

Déposer la caramel sur le fond d'un plat à tarte.

Ajouter les pommes coupés en tranches, puis recouvrir de la pâte brisée.

Enfourner pendant 25 min au four à 210°C (thermostat 7).

Servir tiède avec une boule de glace vanille

BON APPETIT !!!